Эти печи могут стать прекрасным приобретением для любой пиццерии. Их конструкция вызовет восхищение даже у старых мастеров по приготовлению пиццы. Дело в том, что в традиционных агрегатах, работающих на дровах, очень сложно поддерживать температуру дна, хотя именно в таких печах приготовленная пицца получается лучшего качества. Газовые печи отличаются тем, что в них легко поддерживать температуру, но несколько страдает качество пиццы. А решения от MORELLO FORNI в себе преимущества обеих печей. В это оборудование, работающее на дровах, конструкторы добавили газовую горелку под жарочной поверхностью, и теперь благодаря установленному термостату можно легко контролировать температуру свода и дна. В этих агрегатах есть электронный контроль безопасности. Нужную температуру свода печи можно запрограмировать. В том случае, когда запрограмированная величина температуры свода падает, загарается поочередно красная и зеленая лампы, напоминая Вам о том, что нужно доложить дрова в печь. Когда горит зеленая лампа, температура в агрегате поддерживается заданная, а когда загорается красная - нужно добавить дрова. Поддерживать нужную температуру дна печи помогает и газовая горелка. Оборудование от MORELLO FORNI в отличие от традиционных агрегатов требуют в 2 раза меньше дров благодаря дополнительному использованию газа. Производительность данной печи - 90 пицц в час