Пароконвектомат SelfCooking Center Rational SCC 61 Пароконвектоматы

Описание

В новых пароконвектоматах SCC система Self Cooking Control самостоятельно распознает размер продукта, объем загрузки и определяет параметры, обусловленные данным продуктом. Время приготовления, температура, а также оптимальный климат рабочей камеры пароконвектомата рассчитывается индивидуально в каждом конкретном случае с учетом заданных конечных характеристик готового продукта и корректируется автоматически по мере необходимости.

Пароконвектомат Rational SelfCooking Center позволяет решать почти все задачи, постоянно стоящие перед предприятиями общественного питания – запекать, жарить, готовить на гриле, на пару, тушить, бланшировать. Даже при приготовлении одновременно различных продуктов не происходит смешения запахов и вкусов. Система автоматической самоочистки пароконвектомата позволяет очистить камеру от любого загрязнения за короткий промежуток времени.

Включив аппарат в системе SelfCooking Control Вы можете выбрать один из 7 рабочих режимов:

1. приготовление мяса крупным куском;
2. приготовление мяса порционными и мелкими кусками;
3. приготовление птицы;
4. приготовление рыбы;
5. выпечка хлебобулочных изделий;
6. приготовление гарниров;
7. программа (регенерация) Finishing

При желании пароконвектомат может использоваться в ручном режиме, в котором повар может сам задавать параметры, которые он считает оптимальными. При этом повар может выбрать один из следующих основных режимов:

• влажный жар 30 – 130°С;
• сухой жар 30 – 300°С;
• сочетание сухого и влажного жара 30 – 300°С.

Технические характеристики

• 10Мощность, кВт
• 380Напряжение, В
• 847х771х757 Габариты, мм
• 530х325Размер протвиня, мм
• 6Количество направляющих, шт.