Печь хлебопекарная REVENT 724EРотационные печи

Описание

Печь сконструирована для получения оптимальной температуры в нижней части противней для быстрого подъёма теста и таким образом получения отличного качества. В печи использованы элементы технологии печения РЕВЕНТ, известные во всем мире:

• Revent TCC System Система управляемого потока воздуха
• Revent HVS System Система парообразования
• Revent LID System Система многослойной изоляции с перекрытием

Печь может быть оснащена горелкой (газ, масло), или электрическим обогревом.

Максимальный размер противней:

750 x 1000 мм – одна двойная тележка

457 x 762 мм – две одинарных тележек

Система управляемого потока воздуха: Уникальная конструкция системы воздушного потока, рассчитанная на большой объем и низкую скорость воздушного потока, создает высокую температуру в нижней части противней, необходимую для равномерной выпечки без дегидратации.

Система парообразования: Система парообразования создает наибольшую поверхность генерации пара. Оптимальное желатинирование необходимо для образования корочки.

Система многослойной изоляции с перекрытием: Многослойная изоляция с перекрытием, изготовленная из минеральной шерсти высокой плотности, создает отличную изолированную конструкцию.

Компактный поперечный теплообменник обладает следующими свойствами:

• зонный нагрев для наибольшей температурной эффективности
• съёмная конструкция с боковой установкой обеспечивает лёгкий доступ
• высокий коеффициент полезности действия
• использование четырёх разных видов стали для получения оптимальной передачи тепла в соответствии с температурой продуктов сгорания

Подъёмное устройство для загрузки тележек с противовесом:

• конструкция пола „заподлицо“ обеспечивает лёгкий доступ персонала, особенно необходимый при работе с ломкими продуктами
• не требует ухода

Другие преимущества:

• печь не требует свободного места сзади и по сторонам
• oсвещение, а также большое окно в двери, позволяют ясно видеть изделия