Батат внешне очень похож на картофель, но в реальности представляет собой нечто среднее между картофелем, морковью и тыквой. По своим полезным свойствам батат превосходит картофель. он в полтора раза питательнее, содержит намного больше железа, кальция и углеводов, которые усваиваются организмом значительно лучше, чем картофельные. Он также богат фолиевой кислотой, минеральными солями, витаминами.