Хлебопекарное и кондитерское оборудование

Для организации эффективного и экономически рентабельного кондитерского цеха необходимо правильно выбрать оборудование для хлебопекарен. Специалисты компании «ПАЛЕРОМ» помогут Вам в этом. На сайте представлен большой ассортимент машин от ведущих производителей, найдется все, что необходимо для выпуска качественной хлебобулочной продукции.

Виды пекарного оборудования

Технология изготовления хлебопекарных и кондитерских изделий состоит из нескольких этапов. На каждой стадии производства используются свои агрегаты.

Замес и подготовка теста

  1. Дежи. Специальные емкости для замеса теста, некоторые модели оснащены автоматическими мешалками. Хлебопекарное оборудование незаменимо на крупных производствах.
  2. Планетарные миксеры. Высокопроизводительное кондитерское оборудование. Месильный орган вращается вокруг собственной оси и вокруг оси дежи.
  3. Просеиватели. Машины производят рыхление, просеивание и аэрацию муки, отделение металлических примесей. Агрегат повышает качество кондитерских изделий.
  4. Тестомесы. Хлебопекарное оборудование для приготовления разных видов теста в соответствии с заданным режимом.

Обработка готового теста, производство заготовок

  1. Тестоделители. В кондитерских и хлебобулочных цехах такие агрегаты устанавливают для механизированного деления теста на заготовки для хлеба, караваев, мелкоштучных изделий необходимого веса.
  2. Тестоокруглители. Машина придает заготовке из сырого теста шарообразную форму, заделывает поверхностные поры.
  3. Тестораскаточные машины. Кондитерское оборудование, предназначенное для раскатки различных видов теста. Позволяет получать плоские, ровные и однородные по толщине заготовки.
  4. Тестозакаточные машины. Вид хлебопекарного оборудования, придающего заготовкам цилиндрическую форму, увеличивающего пористость хлебного мякиша, способствующего равномерному распределению газов.

Выпекание изделий

  1. Расстойные шкафы. Такое хлебопекарное оборудование необходимо для окончательной расстойки сырых заготовок. В камере шкафа создаются температурно-влажностные условия, оптимальные для конкретного вида кондитерской продукции.
  2. Печи. Этот вид оборудования для кондитерских цехов является основным. В зависимости от предъявляемых требований выбирают ротационные, конвекционные или подовые печи с наиболее подходящим видом энергоносителя.

В компании «ПАЛЕРОМ» представлено также вспомогательное оборудование для кондитерского цеха:

  • тележки и противни;
  • опрокидыватели дежи;
  • бункеры для хранения муки;
  • хлебные формы;
  • кондитерский инвентарь;
  • подъемные конвейеры;
  • устройства для транспортировки и дозирования ингредиентов;
  • хлеборезки и т. д.

Для получения профессиональной консультации звоните по указанным на сайте телефонам.