Менеджер раздела: Щетинин Сергей
+7 917-727-78-96

Шкаф расстойный TOP-ROTOR/ROTORFAN ZUCCHELLI 60*80

365 040 руб.

Артикул:ROTORFAN ZUCCHELLI

Производитель:ZUCCHELLI

Характеристики:

Страна Италия

Мощность, кВт 4

Напряжение питания, В 380

Кол-во секций / уровней 2 тележки

Показать все характеристики
В связи с нестабильным курсом рубля мы просим Вас уточнять цену у наших менеджеров!
Полное описание

Необходимость расстойного шкафа обусловлена современными требованиями производства хлебобулочной продукции. Расстойные шкафы предназначены для процесса окончательной расстойки тестовых заготовок. Расстойка теста улучшает механические и структурные свойства изделий из теста, позволяет облегчать последующую обработку.

При окончательной расстойке объем изделия значительно увеличивается, а плотность, соответственно, снижается. Чтобы при этом изменении формы и объема на поверхности теста не образовалось разрывов и трещин, в камере расстойного шкафа поддерживается довольно высокая влажность. Расстоечный шкаф выбирается с учетом требований по производительности кондитерского теста и в зависимости от ассортимента изготавливаемых изделий.

Возможно исполнение расстойного шкафа вместимостью тележек для противней: 400х600 мм, 500х700 мм, 600х800 мм, 800х900, 800х1200 мм и под заказ с габаритами заказчика.
1.   Тепловая изоляция толщиной 40 мм.
2.   С полом или без пола (на выбор).
3.   Состоит из модулируемых панелей.
4.   Автоматическая система контроля температуры и влажности.

 

Внешние панели изготовлены из нержавеющей стали. Панели с двойными стенками из металла, с изоляционным материалом между ними. Тепло и влажность, произведенные специальной группой нагрева, равномерно распределяются при помощи специального вентилятора.

2 тележки — 600*800

Дверь-1шт.

Модель

Тележки

Двери

Габаритные размеры, см

Мощность, кВт

A

B

H

TOP MINIROTOR/
MINIROTORFAN 40X60-45X65-0X70

2

1

100

130

200

3

2

2

160

103

200

3

4

2

202

130

200

6

TOP-FALCON/ ROTORFAN
45X65-45X75-50X70

2

1

100

130

215

3

2

2

160

103

215

3

4

2

202

130

215

6

TOP-ROTOR/ ROTORFAN 60X80

2

1

108

166

203

4

2

2

218

106

230

4

4

2

218

166

230

8

TOP-ROTOR/ ROTORFAN 80x80

2

1

108

139

230

4

2

2

218

106

230

4

4

2

218

193

230

8

TOP-ROTOR/ ROTORFAN
65X92-80X100

2

1

108

230

230

4

2

2

218

125

230

4

4

2

218

230

230

8

TOP-ROTOR/ ROTORFAN 80x120

2

1

108

270

230

5

2

2

218

145

230

5

4

2

218

270

230

8