Менеджер раздела: Лычагин Олег
8-917-839-01-61

Пароконвектомат Combi Master CM 101 RATIONAL

Акция
444 000 руб.

Артикул:B111100.01.202

Производитель:RATIONAL

Характеристики:

Акция да

Глубина, мм 771

Высота, мм 1042

Ширина, мм 847

Страна Германия

Мощность, кВт 18.6

Напряжение питания, В 380

Кол-во секций / уровней 10

Гастроемкость GN 1/1 (530х325 мм)

Мойка нет

Управление Программируемое

Пароувлажнение да

Вес, кг 132.5

Габариты, мм 847х771х1042

Тип подключения Электричество

Количество программ 50

Показать все характеристики
В связи с нестабильным курсом рубля мы просим Вас уточнять цену у наших менеджеров!
Полное описание

Пароконвектомат RATIONAL CombiMaster CM 101 (без автоматической очистки)представляет собой бойлерную модель с электромеханическим управлением. Десять уровней загрузки для противней типоразмера GN 1/1. 

Особенности: 

  •  Режим пароконвектомата, 3 рабочих режима: пар 30°C-130°C, горячий воздух 30°C-300°C, комбинация пара и горячего воздуха 30°C-300°C
  •  ClimaPlus® – измерение влажности, 5-ступенчатая настройка и регулировка
  •  Ручной Finishing®
Управление:
  •  Рычаг установки рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта и времени
  •  Блокировка программирования

Очистка, уход и надёжность в эксплуатации:
  •  Программа ручной очистки
  •  Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений
  •  Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню

Характеристики оснащения:
  •  Термозонд с 1 точкой измерения
  •  50 программ, содержащих до 6 шагов; выбор по желанию
  •  5 программируемых скоростей вентилятора
  •  Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры
  •  Выбор температурной шкалы: °C или °F
  •  Отображение времени в формате "часы/минуты"
  •  Цифровая индикация температуры
  •  Индикация фактических и заданных значений
  •  Цифровой таймер, 0-24 часа, с постоянной настройкой
  •  Часы реального времени, 24 часа
  •  Мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой
  •  Автоматическое устройство очистки испарений
  •  Динамическое перемешивание воздуха
  •  Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д.)
  •  Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением
  •  Поворотная заслонка воздухопровода с быстродействующими затворами
  •  Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
  •  Сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра
  •  Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом
  •  Дверной водосборник с постоянным отводом воды даже при открытой дверце
  •  Водосборник аппарата с подключением к водоотводу
  •  Фиксированные положения двери, 120°/180°
  •  Бесконтактный переключатель двери
  •  Вставное, легко заменяемое уплотнение двери
  •  Продольная загрузка для типа 61, 101, 201, для гастроёмкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
  •  Продольная загрузка для типа 62, 102, 202, для гастроёмкостей GN 2/1, 1/1
  •  Гигиеничная рабочая камера в форме ванны без стыков, со скруглёнными углами, для обеспечения безопасности при скоплении жидкости
  •  Галогеновая подсветка рабочей камеры, стеклокерамика Ceran, противоударная
  •  Съёмные поворотные навесные рамы с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира
  •  Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки
  •  Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301
  •  Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, и функцией перекрывания воды и плавного регулирования напора струи

Гигиена, безопасность труда и эргономика:
  •  Разъем USB для вывода данных HACCP на карту памяти USB и для удобного обновления программного обеспечения
  •  Рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды
  •  Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала
  •  Максимальная высота загрузки 1,60 м (для настольных моделей на оригинальных шкафах-подставках RATIONAL)
  •  Дверная ручка с функцией захлопывания и открывания вправо/влево, открывается одной рукой

Подключение, установка и сертификационные знаки:
  •  Подтверждение соответствия стандартам: CE
  •  Электробезопасность: VDE, UL, CUL, Dekra
  •  Эксплуатационная безопасность: GS
  •  Общие санитарные нормы: NSF
  •  Обеспечение качества питьевой воды: SVGW, KIWA, WRAS
  •  Возможность подключения к системе умягченной и / или горячей воды
  •  Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW
  •  Водозащищённость по стандарту IPX 5
  •  Регулировка высоты ножек аппарата
  •  Доступ к сервисной дверце – спереди
  •  Возможна установка на столе глубиной 700 мм (6 x 1/1 GN и 10 x 1/1 GN)
  •  Особое напряжение – по запросу

Опционально:
  •  Интерфейс Ethernet, например, для подключения к системе управления кухней или для вывода данных HACCP
  •  Дверца с левым упором (электро) N°: A119500.01
  •  Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт
  •  Безопасный замок дверцы
  •  Вставляемый снаружи термозонд Sous-Vide для приготовления продуктов в вакуумной упаковке
  •  Термозонд с наружным подключением
  •  Безопасное исполнение / исполнение для тюрем
  •  Запираемая панель управления
  •  Исполнение для флота (только для электроаппаратов)
акция