Новые технологии производства кексовой продукции: монография Шалтумаев Т.Ш., Могильный М.П.

1 010 руб.
В связи с нестабильным курсом рубля мы просим Вас уточнять цену у наших менеджеров!
Полное описание
  • Автор: Шалтумаев Т. Ш., Могильный М. П.
  • Название: Новые технологии производства кексовой продукции: монография
  • Издательство: М.: ДеЛи плюс 2014 г.
  • Страниц: 175
  • ISBN: 978-5-905170-63-8
  • Аннотация: Представлен обзор состояния и перспективы производства кексов в стране и за рубежом. Описаны результаты научных исследований по разработке инновационных технологий приготовления кексов с использованием различных видов отечественного сырья. Рассматриваются задачи по расширению ассортимента различных видов кексовой продукции для использования в рациональном, диетическом и здоровом питании. Представленный материал рекомендован научным работникам, студентам, магистрам, аспирантам и практическим работникам в области пищевых технологий.
Новые технологии производства кексовой продукции: монография Шалтумаев Т.Ш., Могильный М.П. Купить Новые технологии производства кексовой продукции: монография Шалтумаев Т.Ш., Могильный М.П. в интернет-магазаине Палером. Доставка в Москву и регионы России ☎ +7 (8442) 49-18-29
1010 RUB