Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями

3 690 руб.
В связи с нестабильным курсом рубля мы просим Вас уточнять цену у наших менеджеров!
Полное описание

Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли: 3-е изд.
Доценко В.А.

Твердый переплет
832 стр.
2011
ISBN: 978-5-98879-131-7
Формат: 165 × 235 мм

В книге в простой и доступной форме рассмотрены современные санитарно-эпиде-миологические требования к предприятиям общественного питания, продовольственной торговли, к продовольственным рынкам, к организации питания детей и подростков, лечебно-профилактического и диетического питания, а также к предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности.
Руководство предназначено для студентов вузов, специальных училищ, колледжей и техникумов, специалистов Роспотребнадзора и врачей  ФГУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии».
Издание также предназначено для специалистов, работающих на различных пищевых предприятиях и занятых на производстве, хранении, транспортировке, переработке и реализации продуктов питания среди различных групп населения. Особенно полезно это руководство будет для тех, кому приходится иметь дело с Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.

ОГЛАВЛЕНИЕ

Глава 1. Гигиена пищевых продуктов

Глава 2. Нормативно-правовая основа санитарно-эпидемиологической охраны пищевых продуктов

Глава 3. Санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания

Глава 4. Санитарно-эпидемиологический надзор за организацией лечебно-профилактического питания

Глава 5. Санитарно-эпидемиологический надзор за организацией диетического питания

Глава 6. Санитарно-эпидемиологический надзор за питанием детей и подростков

Глава 7. Санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям продовольственной торговли

Глава 8. Санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности

Глава 9. Санитарно-эпидемиологический надзор за применением пищевых добавок на пищевых предприятиях

Глава 10. Санитарно-эпидемиологический надзор за производством и оборотом биологически активных добавок к пище (БАД)

Глава 11. Санитарно-эпидемиологический надзор за производством органических продуктов питания

Глава 12. Санитарно-эпидемиологический надзор за сроками годности и условиями хранения пищевых продуктов

Глава 13. Санитарно-эпидемиологические требования к транспортировке пищевых продуктов

Глава 14. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза пищевых продуктов

Глава 15. Пищевые отравления и методика их расследования

Глава 16. Основные формы административных регламентов Роспотребнадзора по проведению проверок пищевых предприятий

Приложения

Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями Купить Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями в интернет-магазаине Палером. Доставка в Москву и регионы России ☎ +7 (8442) 49-18-29
3690 RUB