"Зерно и зернопродукты" Хосни Р.К.

1 990 руб.
В связи с нестабильным курсом рубля мы просим Вас уточнять цену у наших менеджеров!
Полное описание

Твердый переплет
338 стр.
2006
ISBN: 5-93913-085-2
Формат: 165x235 мм

Доступна так же в виде электронной книги на USB flash

Книга известнейшего американского специалиста по переработке и хранению зерна и применению муки в различных секторах пищевой промышленности представляет собой учебно-справочное пособие, рассматривающее широкий круг вопросов, связанных с зерном, зернопродуктами и зернопереработкой. В ней представлены новейшие данные по строению зерна важнейших злаковых культур, его хранению, кормам для животных, а также различным способам помола. Большое внимание уделено реологии теста из различных видов муки, а также применению зерна и муки в производстве макаронных изделий, сухих зерновых завтраков и снэков. Книга предназначена для специалистов зерноперерабатывающей, мукомольной и хлебобулочной промышленности, а также будет полезна преподавателям и студентам профильных вузов.

"Зерно и зернопродукты" Хосни Р.К. Купить "Зерно и зернопродукты" Хосни Р.К. в интернет-магазаине Палером. Доставка в Москву и регионы России ☎ +7 (8442) 49-18-29
1990 RUB